Ștevia
Amaranthus blitum
Amaranthaceae Plantă erbacee 0.3-1 m Zone 4-8
Africa,
Algeria,
America,
Asia,
Brazilia,
China,
Egipt,
Europa,
Franța,
Germania,
Grecia,
India,
Italia,
Maroc,
Mexic,
România,
SUA,
Spania,
Turcia
Ștevia
Amaranth subțire
Amaranth purpuriu
Imagine: Ton Rulkens from Mozambique · Licență CC BY-SA 2.0
Amaranthus blitum, cunoscut sub numele de ștevia sau amaranthul subțire, este o plantă erbacee anuală, originară din zonele temperate și tropicale. Crește ca o buruiană cosmopolită pe terenuri virane. Este cultivată pentru frunzele sale comestibile și semințe, fiind o sursă importantă de nutrienți. Planta preferă soluri bine drenate, fertile, și o poziție însorită, dar poate tolera o gamă largă de condiții. Se înmulțește ușor prin semințe semănate direct în grădină primăvara, sau prin butași. Este sensibilă la îngheț și la insectele care mănâncă frunzele. În cultura tradițională, a fost folosită de romani și greci pentru frunzele sale.
Atenționări / toxicitate
Nu se cunosc specii din acest gen ca fiind otrăvitoare, dar când sunt cultivate pe soluri bogate în azot, concentrează nitrați în frunze. Acest lucru este vizibil mai ales pe terenuri unde se folosesc îngrășăminte chimice. Nitrații sunt implicați în cancerul stomacal, sindromul copilului albastru și alte probleme de sănătate. Prin urmare, nu este recomandat să consumați această plantă dacă este cultivată anorganic.