Nucă de porc

Bunium bulbocastanum, cunoscut și sub numele de Pig Nut sau Earth-nut, este o plantă erbacee perenă din familia Apiaceae, originară din Europa de Vest și de Sud, de la Olanda până în Italia. Crește în pajiști uscate și pe maluri calcaroase. Rădăcinile tuberoase au un gust delicios, asemănător castanelor dulci, dar sunt mici și greu de recoltat. Semințele și florile sunt folosite ca substitut de chimen, iar frunzele ca garnitură sau condiment, similar pătrunjelului. Planta poate fi cultivată pentru rădăcinile sale comestibile, existând potențial de îmbunătățire a mărimii prin selecție. Se înmulțește prin semințe sau divizare, preferând soluri bine drenate și expunere însorită. Este rezistentă în zonele de rezistență 4-8.