Măcriș arctic
Rumex arcticus
Măcriș arctic
Imagine: DenaliNPS · Licență Public domain
Rumex arcticus este o plantă erbacee perenă din familia Polygonaceae, originară din Europa de Nord, unde crește în mlaștini și zone umede. Frunzele și tulpinile tinere sunt comestibile, având un gust acid, fiind folosite ca spanac sau în salate, asemănător rubarbei. Semințele pot fi consumate crude sau gătite. Planta este cunoscută pentru proprietățile sale astringente, fiind folosită în tratarea diareei. De asemenea, rădăcinile pot fi folosite pentru obținerea de coloranți naturali. Se cultivă în soluri umede, preferând zonele cu climă temperată. Înmulțirea se face prin semințe sau divizarea tufelor.
Atenționări / toxicitate
Plantele pot conține niveluri ridicate de acid oxalic, care conferă frunzelor un gust acru. În cantități mici este inofensiv, dar consumul excesiv poate bloca absorbția calciului și a altor nutrienți, ducând la deficiențe minerale. Conținutul de acid oxalic se reduce prin gătire. Persoanele cu reumatism, artrită, gută, pietre la rinichi sau hiperaciditate trebuie să evite consumul acestei plante.