Gem de măceșe

1 kg măceșe coapte, 500 g zahăr, zeama de la o lămâie, apă

1. Spală măceșele și îndepărtează codițele. 2. Pune-le într-o oală și acoperă-le cu apă. Fierbe până se înmoaie (aproximativ 20 de minute). 3. Strecoară și pasează fructele printr-o sită pentru a îndepărta semințele și perii. 4. Cântărește pulpa obținută și adaugă aceeași cantitate de zahăr. 5. Fierbe amestecul la foc mic, amestecând, până se îngroașă (aproximativ 30 de minute). 6. Adaugă zeama de lămâie și mai fierbe 5 minute. 7. Toarnă în borcane sterilizate și sigilează.