Gem de măslin de toamnă

1 kg fructe coapte de Elaeagnus umbellata, 500 g zahăr, zeama de la o lămâie, 100 ml apă

1. Spală fructele și îndepărtează codițele. 2. Pune fructele într-o cratiță cu apa și fierbe la foc mic până se înmoaie (aproximativ 10 minute). 3. Strecoară fructele printr-o sită pentru a îndepărta semințele. 4. Pune pulpa obținută înapoi în cratiță, adaugă zahărul și zeama de lămâie. 5. Fierbe la foc mic, amestecând, până se îngroașă (aproximativ 30-40 minute). 6. Toarnă gemul fierbinte în borcane sterilizate și sigilează.