Artemisia absinthium

Artemisia absinthium, cunoscută sub numele de pelin, este o plantă erbacee perenă din familia Asteraceae, originară din regiunile temperate ale Europei, Asiei și Africii de Nord. Planta are tulpini erecte, lemnoase la bază, și frunze alterne, profund divizate, de culoare verde-cenușie, acoperite cu peri fini. Florile sunt mici, galbene, grupate în capitule sferice, dispuse în raceme. Întreaga plantă are un miros aromatic puternic și un gust extrem de amar, datorită prezenței substanțelor amare, cum ar fi absintina și anabsintina, precum și a uleiului volatil cu tujonă, camfor și alte componente. Pelinul este cunoscut de secole pentru proprietățile sale medicinale, fiind folosit în special pentru stimularea digestiei, tratarea afecțiunilor hepatice și a paraziților intestinali. De asemenea, are efecte antiinflamatoare, antiseptice și antipiretice. În doze mari, poate fi toxic, de aceea utilizarea sa trebuie făcută cu precauție și sub supravegherea unui specialist.