Măcriș de munte
Rumex alpinus
Polygonaceae Plantă erbacee 0.5-1 m Zone 4-8
Asia,
Austria,
Bulgaria,
Cehia,
Europa,
Franța,
Germania,
Grecia,
Italia,
Polonia,
Regatul Unit,
România,
Rusia,
Serbia,
Slovacia,
Slovenia,
Spania,
Turcia,
Ucraina,
Ungaria
Măcriș de munte
Rubarba călugărului
Imagine: Hectonichus · Licență CC BY-SA 3.0
Rumex alpinus, cunoscut și sub numele de măcriș de munte sau rubarba călugărului, este o plantă erbacee perenă din familia Polygonaceae. Crește natural în Europa Centrală și de Sud, până în Asia de Vest, fiind naturalizată și în Marea Britanie. Preferă solurile umede, moderat fertile, bine drenate, și o poziție însorită. Este rezistentă la frig, suportând temperaturi până la -20°C. Planta este cultivată uneori pentru frunzele sale comestibile, care pot fi culese aproape tot anul, mai ales toamna și primăvara, când au un gust plăcut, asemănător spanacului. Frunzele devin amare vara. Se înmulțește ușor prin semințe sau divizarea tufelor. Este o plantă importantă pentru omizile multor specii de fluturi.
Atenționări / toxicitate
Plantele pot conține cantități destul de mari de acid oxalic, care dă frunzelor un gust acru. În cantități mici este inofensiv, dar frunzele nu trebuie consumate în cantități mari, deoarece acidul oxalic poate bloca absorbția altor nutrienți, în special calciul, provocând deficiențe minerale. Conținutul de acid oxalic se reduce prin gătire. Persoanele cu tendință la reumatism, artrită, gută, pietre la rinichi sau hiperaciditate trebuie să fie precaute dacă includ această plantă în dietă, deoarece le poate agrava starea.