Fasole adzuki

Vigna angularis, cunoscută sub numele de fasole adzuki, este o plantă anuală cățărătoare originară din Asia de Est, probabil Japonia sau sudul Chinei. Crește de obicei până la 30-90 cm înălțime, cu frunze trifoliate și flori galbene. Păstăile sunt cilindrice, netede, de 6-12 cm lungime, conținând 6-14 semințe. Planta preferă climate subtropicale, fiind cultivată de la zone temperate până la altitudini mai mari în tropice, la temperaturi anuale de 15-30°C. Necesită o poziție însorită și soluri bine drenate, cu pH între 5,5 și 6,5. Este o plantă de zi scurtă, cu un ciclu de vegetație de 60-190 de zile. Are o relație simbiotică cu bacterii fixatoare de azot, îmbunătățind fertilitatea solului. Semințele se consumă fierte, germinate sau prăjite, iar păstăile tinere sunt folosite ca legumă. Fasolea adzuki este folosită și ca înlocuitor de cafea, iar făina din boabe este utilizată în produse cosmetice.