Gem de prune Allegheny

1 kg fructe de Prunus alleghaniensis, 500 g zahăr, zeama de la o lămâie, 100 ml apă

1. Spală fructele și îndepărtează sâmburii. 2. Pune fructele într-o cratiță cu apa și zeama de lămâie. 3. Fierbe la foc mic până se înmoaie (aproximativ 20 de minute). 4. Adaugă zahărul și amestecă până se dizolvă. 5. Fierbe în continuare până când gemul se îngroașă (aproximativ 30 de minute). 6. Toarnă fierbinte în borcane sterilizate și sigilează.