Fasole mung

Vigna radiata, cunoscută sub numele de fasole mung, este o plantă leguminoasă anuală, erectă sau semi-erectă, de aproximativ 130 cm înălțime, cu o rădăcină pivotantă bine dezvoltată. Frunzele sunt de culoare verde închis, cu trei foliole fiecare. Florile sunt mici, galben-pal, grupate în ciorchini de 10-20. Păstăile sunt negre și drepte. Există două soiuri principale: golden gram, cu semințe galbene, și green gram, cu semințe verzi. Planta are o relație simbiotică cu anumite bacterii din sol care formează noduli pe rădăcini și fixează azotul atmosferic. Semințele mature sunt fierte sau încolțite și folosite într-o gamă largă de preparate. Păstăile tinere și frunzele pot fi, de asemenea, gătite. În medicina tradițională, semințele sunt folosite pentru tratarea paraliziei, reumatismului, tusei, febrei și afecțiunilor hepatice. Planta este cultivată și ca îngrășământ verde sau cultură de acoperire. Făina de semințe este bogată în saponine și este folosită ca substitut de săpun. Plantele se cultivă din semințe. Pentru cultivare, semințele se înmoaie timp de 12 ore în apă caldă și apoi se seamănă direct în sol. Germinarea are loc la temperaturi peste 12°C, optimul fiind 25°C, când semințele pot încolți în 3-7 zile. Planta preferă o poziție însorită, sol bine drenat, bogat în materie organică, și un pH între 5,5 și 6,2. Este moderat rezistentă la secetă. Păstăile tinere pot fi recoltate la aproximativ 2 luni de la semănat, iar semințele uscate în 50-120 de zile.